Fábrica El Cóndor fue fundada en 1915 en Ambato por Lizandro Vaca Garzón, su hermano Maximiliano y su sobrino Julio Correa Vaca, tras adquirir experiencia en reconocidas industrias de Guayaquil como Roma, La Universal y La Italia. La empresa comenzó produciendo galletas, caramelos, fideos, confites y chocolates, utilizando maquinaria traída desde Guayaquil por ferrocarril.

En 1918 se estableció definitivamente en su actual ubicación, en las calles Mera y Cuenca. En 1933 amplió su producción con derivados del cacao, consolidándose como una de las principales industrias de la Sierra ecuatoriana.